过年如何置办年货？如何在江门过个开心年？返

　　春节怎么过？这是一道“送分题”，只要能把这个春节过好，亲朋好友个个都会为你加分竖起大拇指，可是要答好这道题并不容易，江门一些市民中不少持家新手就栽倒在春节上：有的处理不好关

　　春节怎么过？这是一道“送分题”，只要能把这个春节过好，亲朋好友个个都会为你加分竖起大拇指，可是要答好这道题并不容易，江门一些市民中不少持家新手就栽倒在春节上：有的处理不好关系引起婆媳大战，有的回乡花费太多夫妻争执差点闹离婚，有的家里亲戚过来却没地方吃年夜饭搞得不愉快……春节无论是亲朋好友团聚，还是返乡过年，都考验着“一家之主”的持家之道。

　　在这里，我们为你送上最新出炉的欢乐过春节消费“高手进阶”攻略，无论你是“掌勺”的新玩家，亦或是准备返乡的老玩家，我们都能让你迅速上手，走上“持家高手”之路。

　　新手案例小媳妇雯雯毕业两年，去年跟青梅竹马刚领证结婚，新房子也买了，本来两人准备旅游过年，可是按老家习俗买房第一年要在新房过，家公家婆要从老家过来，雯雯只会做简单的蛋炒饭，不知道怎么搞定这一桌子的年夜饭？

　　在广东，各种美食有着意味深长含义。街坊们吃进的不只是美味，还有意头。就如除夕年夜饭，名称“好意头”是必须的。每道菜几乎都有一个好名字：鱼象征“年年有余”、蚝豉音取“好事”“好市”、发菜生菜寓意“发财”“生财”，一道鸡脚冬菇就是“招财进宝”……既好吃，又好玩，开开心心，圆圆满满，为新年增添了不少喜庆气氛。

　　“蚝豉，也称‘蛎干’，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东沿海一带的风味名菜，也是江门人春节必食的菜肴。最好是搭配发菜，发菜蚝豉正是‘发财好事’的好意头。”大昌超市怡景湾店负责人杨兆基告诉记者。

　　乡土文化研究者、棠下镇文化站站长蒙胜福告诉记者，传统的江门乡间团年饭习俗首先有鸡鸭猪“三牲”、烧肉、冬菇炖肉、木耳炒肉、腐竹、一盘斋菜，当然还少不了慈菇，寓意男丁旺盛，子孙绵延。良溪本地还要有一道米团糍炒腊味（腊肠和腊肉），以前珠三角盛宴称为“九大簋”，江门也不例外，其中会有粉丝虾米、发菜蚝豉等，以前是有钱人家的菜，现在家家户户基本都有了。到了晚上，先是用“三牲”祭拜祖先，然后把菜加热，在圆桌上享用团年饭，吃完饭良溪村民的小孩子会出门一路唱卖懒歌，寓意把懒惰卖掉，祈求明年更勤奋读书，一路将写好的新春祝福语贴在别人家门上，待天亮后到贴了祝福语人家讨利是。

　　象征团圆的年夜饭，是春节期间每个人心底最柔软的守望。对于没有烹饪技艺而又热衷“食尚”的消费者来说，举家到饭店吃一顿年夜饭，既能免除动手采购食材和下厨做菜等诸多繁杂事务，又能省时省心地体会到团圆的天伦之乐，可谓一举两得。不过，对于很多江门人来说，这时候要订年夜饭已经太迟了，一些大酒店像逸豪酒店这些基本上年夜饭的房间都订满了，市民可以选择一些大酒店的大堂，或者就近在家附近的餐馆预订年夜饭。

　　新手案例市民郭先生老婆喜怀二胎，过完年即将临盆，一家人本应开开心心，可是夫妻两人是双职工，孩子没人带，郭先生没办法只能趁春节长假赶回湖北老家接老妈过来带孩子，可是这样就得让即将临盆的老婆一人在江门过年，如果是接老妈来过年他又担心自己没办法把年操办好，本是开心的事却让郭先生开始犯愁。

　　进阶攻略广东人的餐桌上总少不了一道“老火靓汤”，“得闲返屋企饮啖汤啦！”这句可算港剧里最经典的台词了，这不仅是对美食的眷恋，更多的来自于一种亲情的羁绊，汤，绝对不是用来饱腹的，也不单单是用来滋养身体的，更是用来抚慰心灵的一道绝美味道。郭先生要讨好老妈和媳妇，可以拿出这招杀手锏，也可烹制几道风味十足的小炒。

　　“过年买点花胶煲一锅花胶红枣鸡汤，那是非常滋补和暖身的。”杨兆基表示，花胶即是经过炮制的“鱼肚”，富含蛋白质等营养成分，中医认为它性平和且味甘、咸，有补肾益精、滋养筋骨的功效。鸡肉能温中、益气、补精、添髓；红枣能养血健脾益胃。合而为汤有滋阴润燥、补肾养颜、健筋强骨之功效，尤其适合中老年人和女士之用。

　　“广东属于沿海地区，盛产海味，沿海人经常将这些海味晒干出售，成为煲汤炒菜的美味搭配。”杨兆基告诉记者，优质的海味干货很抢手，比如瑶柱，拿来煲汤、煮粥、炒菜都能提高鲜味，是广东菜式里的一大“万能材料”。

　　江门毗邻港澳，受港澳消费习惯的影响也青睐一些进口零食，比如家喻户晓的费列罗巧克力、蓝罐曲奇、乐家桃仁糖等等，这些都颇受消费者喜欢，列入了不少家庭新春佳节的年货采购清单。

　　庙会是广东春节活动之一，也是广东地方传统民俗文化，包含了祈福文化、民俗文化、美食文化、商贸休闲文化等丰富的内容。江门比较出名的庙会有圭峰庙会，每年春节期间举办，歌舞、醒狮、相声等各种文艺表演应有尽有。郭先生可以带上家人逛逛庙会，体验一下江门的风土人情。

　　回乡特产：新会陈皮、小青柑、外海面、礼乐腊味、李锦记调味品、东古酱油、台山大米、十月初五饼干

　　新手案例去年，在小学教书的朱小姐第一次跟老公回河南老家过年，由于老公是长子，朱小姐成了家族核心，一回到老家，朱小姐进入厨房基本上没怎么出来过，每天来拜年的客人络绎不绝，朱小姐和家里的女性一起做饭做菜，忙个不停。由于回来得比较匆忙，朱小姐他们没有带什么年货回去，老公家里亲戚很多，拜年只能包红包，几天下来几千元就没有了，还没算上吃饭买东西的钱，加上几天下来劳心劳累，急得朱小姐差点和老公翻脸了。

　　进阶攻略所谓嫁鸡随鸡、嫁狗随狗，女性一旦结婚，就开始扮演着妻子、妈妈、职员、子女等多种角色，还要兼顾事业、家庭，上有老下有小，从家庭的柴米油盐到购房买车，从孩子的教育到父母的养老费安排，处处需要用钱，如何精打细算持好家直接影响着整个家庭生活的质量。

　　江门有不少经济实惠的特产，春节返乡可以把这些“江门味道”带回老家。“很多顾客会买一些新会陈皮、小青柑、柑普茶回去，特别是小青柑，携带方便，又很有特色，过年时客人来拜年，冲一壶小青柑款待客人也非常体面。”杨兆基表示，在江门生产的十月初五饼干知名度很高，也是不少老百姓过年返乡喜欢购买的手礼。

　　“春节带一些手礼去拜年，代替红包也是很体面的，朱小姐也可以建一个家庭微信群，在群里发发红包让小朋友们抢抢红包，面额不用太大，小朋友既开心又有气氛。”江门师奶何姨将自己的过节法宝倾囊相授，她告诉记者，朱小姐明显还没有进入角色，老公是家里长子，所谓长嫂如母，如果要做春节的高手玩家，这一关她必须尽快打通关才行。

　　“过年长嫂是家族核心，要统筹好春节期间的吃饭大事，一般需要集合弟媳、小姑子等一起操持饭菜，很多工作早在春节前就开始了，比如卤鹅、做年糕、炸金角。”何姨表示，只是现在传统的家庭聚会已经逐渐减少，到餐馆吃年夜饭、旅游过年等形式逐渐增多，无论哪种方式，家族里的长辈女性都是主要拍板和操持人，是一家团圆和凝聚的核心，所以这门功课不能落下。

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