天天饮食]天天美味 抓炒里脊

　　宫廷名菜抓炒里脊，色泽金黄，油光锃亮，吃在嘴中外焦里嫩，口味酸甜。制作起来也是颇有讲究。如果您在宴请客人的适合做上这么一道佳肴，一定超级有面子。

　　制作需要准备的主料有：猪里脊肉；调料有：绿豆淀粉、料酒、葱姜水、酱油、白糖等。

　　第一，里脊肉切成大片，加盐、料酒、葱姜水、酱油，抓匀，倒入用绿豆淀粉调成的厚糊中。下入6、7成热的油中炸制，直到炸透，捞出控油，待油温升高，再次进行复炸；

　　[天天饮食]天天美味 抓炒里脊主料：猪里脊肉； 调料：绿豆淀粉，料酒，葱姜水，酱油，白糖； 步骤： （1）里脊肉切成大片，加盐、料酒、葱姜水、酱油抓匀，倒入用绿豆淀粉调成的厚糊中，下入六七成热的油中炸制，直到炸透，捞出控油，待油温升高，再次进行复炸； （2）葱姜米中加入料酒、葱姜水、醋、酱油、白糖、水淀粉，调成碗汁； （3）热锅凉油，倒入碗汁，搅拌均匀后下里脊片，翻炒片刻，即可关火装盘。

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